Croccante, friabile, zuccheroso, gustoso: il torrone, nato a Cremona nel Quattrocento, è tradizionalmente un dolce natalizio composto da mandorle o nocciole leggermente tostate, intere o spezzettate, tenute insieme da una pasta di miele, zucchero e albume d’uova. La leggenda vuole che lo squisito impasto dolce sia comparso per la prima volta nel 1441 al banchetto nuziale di Bianca Maria Visconti e
Francesco Sforza come fedele rappresentazione del Torrazzo o Torrione, la torre campanaria simbolo di Cremona, che la principessa lombarda portava in dote. Il dolce fu talmente gradito agli invitati, che da allora iniziò la produzione e il commercio del torrone di Cremona, su richiesta dei Duchi. Certo è che dalla sua nascita il torrone a base di mandorle e miele e ricoperto da due sottili ostie